Quả mọng thu hoạch tươi với đường kính 2cm được làm lạnh từ 18oC xuống 7oC trong một tủ lạnh có nhiệt độ 2oC và hệ số truyền nhiệt là 16W/m2K. Quả được chất mỗi mẻ 250kg vào các container và giữ 12 giờ trong kho lạnh có nhiệt độ -2oC trước khi chế biến tiếp theo. Kho lạnh chứa trung bình 2,5 tấn thực phẩm và có kích thước là 3x10x10m. Các tường và trần của kho được cách nhiệt dày 300mm bằng foam polyurethane và sàn của kho được xây dựng bằng lớp bê tông dày 450mm. Nhiệt độ không khí xung quanh là 12oC và nhiệt độ của đất là 9oC. Mỗi ngày công nhân vận hành mất trung bình 45 phút để di chuyển các container và bật 4 bóng đèn 100W khi ở trong kho. Mỗi container nặng 50kg. Tính thời gian cần làm lạnh thực phẩm trong tủ lạnh và xác định xem một phân xưởng lạnh 5kW sẽ phù hợp cho kho lạnh hay không.