Para determinar al menos cuán fríos se deben mantener los brotes de frijoles, necesitamos encontrar un equilibrio entre mantener los brotes frescos y evitar temperaturas demasiado bajas que puedan causar daños por frío.
Primero, consideremos las opciones:
a. [tex]$32^{\circ} F \left(0^{\circ} C \right)$[/tex]: Esta es la temperatura de punto de congelación del agua. Mantener los brotes a esta temperatura podría congelarlos y causarles daños significativos, ya que los brotes de frijoles son sensibles al frío extremo.
b. [tex]$41^{\circ} F \left(5^{\circ} C \right)$[/tex]: Aunque es seguro en términos de evitar la congelación, esta temperatura es todavía bastante baja y podría causar daños por frío a los brotes de frijoles.
c. [tex]$50^{\circ} F \left(10^{\circ} C \right)$[/tex]: Esta es una temperatura que evita la congelación y es suficientemente baja como para retrasar el proceso de brotación, manteniendo los brotes frescos sin causarles daños por frío.
d. [tex]$59^{\circ} F \left(15^{\circ} C \right)$[/tex]: Aunque esta temperatura es más cálida y segura para evitar daños por frío, podría ser demasiado alta para mantener los brotes de frijoles frescos por un período prolongado, ya que puede acelerar la brotación.
La opción c. [tex]$50^{\circ} F \left(10^{\circ} C \right)$[/tex] es la mejor opción, ya que es una temperatura segura que evita daños por frío y ayuda a mantener los brotes frescos sin acelerar demasiado el proceso de maduración.
Por lo tanto, la respuesta correcta es:
c. [tex]$50^{\circ} F \left(10^{\circ} C \right)$[/tex]
