Para preparar una crema de brócoli que rinde 8 porciones, necesitas los siguientes ingredientes en las cantidades especificadas:
1. Cebolla finamente picada: La cantidad puede variar según la receta, comúnmente se usa una cebolla mediana finamente picada.
2. Tazas de caldo de pollo: 8 tazas.
3. Kilogramos de ramitos de brócoli: Aproximadamente 1 kilogramo de ramitos frescos de brócoli.
4. Mantequilla: [tex]\( \frac{9}{\text{sig de mantequilla}} \)[/tex]. Normalmente, la mantequilla se mide en cucharadas o gramos. En este caso, parece que hay algún error tipográfico, pero usualmente se podría referir a alguna cantidad estándar en cucharadas o gramos; por ejemplo, unas 90 gramos (6 cucharadas).
5. Tazas de leche: 2 tazas.
6. Harina: Se debería especificar una cantidad, habitualmente se emplean unas 2-3 cucharadas de harina para espesar la crema.
Además de estos ingredientes, se debe agregar sal y pimienta al gusto para condimentar la crema.
Para cocinar la crema:
1. Derrite la mantequilla en una olla grande.
2. Añade la cebolla finamente picada y sofríela hasta que esté transparente.
3. Incorpora la harina y cocina, revolviendo, para formar un roux.
4. Agrega el caldo de pollo gradualmente, incorporando bien el roux.
5. Añade los ramitos de brócoli y cocina hasta que estén tiernos.
6. Con una licuadora o batidora de inmersión, licúa la mezcla hasta que quede suave.
7. Devuelve la crema a la olla, añade la leche y calienta a fuego lento.
8. Condimenta con sal y pimienta al gusto antes de servir.
